簡単浅漬けの作り方

昔食べなかったもののひとつ、なす。

なすといえば、我が家では天ぷらだったんですけど、
どうにも好きじゃなかったんですよね。
なんていうか、あの口の中でくちゃくちゃする感じが。

あ、ちなみに今は好きです。
むしろ好き好んで買ってきます。

で、なすのしょうが焼きを食べて初めて
なすが美味しいと思ったんですけど、
それでも長年苦手だったのがなすの浅漬け・柴漬け・ぬか漬け。
要するに、なすの漬物全般。

たぶん、漬物にしたときに出る
皮の独特の色と、同じく皮の苦味が苦手だったんでしょうね。

なすはきゅうりやとまとと同じく夏野菜で、
身体を冷やしてくれる効果がある食材。

他にも、動脈硬化にいいとかガンにいいとか、
なんかいろいろ聞きますけど、
とりあえず安くて手軽で栄養価の高い食品です。
（なんだそのテキトーな説明　Σ(￣□￣;)）

なすの浅漬けを作るなら、
水なすがおすすめ。
まあ、あんまり米なすで作る人はいないでしょうけど。

とかいいつつ、あんまりなすの浅漬けは
作らないし食べないんですけどね、私。
だって、浅漬けよりもなすはしょうが焼きとか
カレーとか天ぷらとかにして食べたいんだもん……

たま～に、旅館とかデパ地下とかで
すんごい美味しいなすの浅漬けを食べると感動しますけど。

なんで自分で作ると皮がかたくなっちゃったりするんでしょ？
市販の浅漬けの素とか使うと大丈夫だったりするのかしら？
買わないからなぁ……

ちなみに、なすもうまく漬けると
毒々しい紫色ではなくて、
色よく漬けることができるのだそう。

みょうばんを使うんだとか。