昔食べなかったもののひとつ、なす。
なすといえば、我が家では天ぷらだったんですけど、
どうにも好きじゃなかったんですよね。
なんていうか、あの口の中でくちゃくちゃする感じが。
あ、ちなみに今は好きです。
むしろ好き好んで買ってきます。
で、なすのしょうが焼きを食べて初めて
なすが美味しいと思ったんですけど、
それでも長年苦手だったのがなすの浅漬け・柴漬け・ぬか漬け。
要するに、なすの漬物全般。
たぶん、漬物にしたときに出る
皮の独特の色と、同じく皮の苦味が苦手だったんでしょうね。
なすはきゅうりやとまとと同じく夏野菜で、
身体を冷やしてくれる効果がある食材。
他にも、動脈硬化にいいとかガンにいいとか、
なんかいろいろ聞きますけど、
とりあえず安くて手軽で栄養価の高い食品です。
（なんだそのテキトーな説明 Σ(￣□￣;)）
なすの浅漬けを作るなら、
水なすがおすすめ。
まあ、あんまり米なすで作る人はいないでしょうけど。
とかいいつつ、あんまりなすの浅漬けは
作らないし食べないんですけどね、私。
だって、浅漬けよりもなすはしょうが焼きとか
カレーとか天ぷらとかにして食べたいんだもん……
たま～に、旅館とかデパ地下とかで
すんごい美味しいなすの浅漬けを食べると感動しますけど。
なんで自分で作ると皮がかたくなっちゃったりするんでしょ？
市販の浅漬けの素とか使うと大丈夫だったりするのかしら？
買わないからなぁ……
ちなみに、なすもうまく漬けると
毒々しい紫色ではなくて、
色よく漬けることができるのだそう。
みょうばんを使うんだとか。
私がいちばん自分で漬けるのが、かぶ。
おせち料理にも必ず入れます。
お気に入りが、唐辛子を入れた浅漬け。
だし汁に砂糖と醤油とお酢を入れて、
そこに種を抜いて輪切りにした唐辛子を加えて、
かぶを漬け込みます。
おせちの時には菊の花にするので、
2日くらい漬けますけど、
もっと薄く切るのであればそんなにかかんないです。
かぶを浅漬けにするなら、こかぶがいいかな～？
でっかいやつでもいいんですけど、
家で少量漬けるんなら、こかぶの方が簡単で美味しいです。
私はあんまりやんないですけど、
かぶは葉っぱを漬けてもなかなかおいしいですね。
私がやらない理由は、これまた小学校ん時のトラウマなんですけど、
（以下、想像力豊かな方、他者の発言に影響を受けやすい方は
読まずに次の段落へお進みください）
根菜の葉っぱ（特に大根）がちょっとイガイガ、チクチクすると、
青虫の毛みたいな気がして、
食べられないんですよねぇ。
小学校の給食で極小さい青虫が混在していたのが
どうしても忘れられないのです……
というわけで、私はあんまり葉っぱは漬けませんが、
かぶの浅漬けは大好きです♪
冒頭ではお酢を使って浅漬けにしていますけど、
塩だけで浅漬けってのもなかなか♪
かぶとピーラーを子供に渡して、
かぶの不揃いな薄切りを作って漬けてみるのもいいですよｖ
あの丸いかぶを薄く輪切りにするって大変でしょ？
なので、ピーラーで適当に薄くしてやれば、
薄いから漬かりやすいし、
大きさはいろいろでも厚さはほぼ一定になるし。
何より、子供と一緒に作れるっていいと思いません？
私子供いないんですけどね～(笑)